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シェフ紹介

オーナーシェフ 蛯名 啓悦

菓子・ケーキを通して、幸せを提供したい―。

ケーキ、焼菓子はもちろん、パン、キッシュ、ショコラ、コンフィズリーなどの商品の内容を充実させています。
老若男女どなたにも満足していただけるお菓子作りを心がけています。新鮮で良質な素材を用い、添加物を極力使用しておりません。作りたての味を、安心してご賞味ください。

シェフの経歴

  • 1984年3月
    青森県立八戸商業高等学校卒業後、東京都内数店舗で修業。
  • 1993年9月
    “エスプリ・ドゥ・パリ” 鈴木敏恭社長の紹介で渡仏。
    バールデュックの”オーパレドール”にてアンドレコルデル氏に師事。
    その後、パリの”ジェラール・ミュロ”、ソーリューの三つ星レストラン”ラ・コート・ドール”、ルクセンブルクの”オーバーワイス”などで3年半の修業後、帰国。
  • 1998年1月
    地元八戸に”ル・スゥブラン”開店。
    現在に至る。