Petit Gateau

プティガトー Petit Gateau

  • オペラ・ジャポネ

  • タルトタタン

  • かぼちゃプリン

  • 赤い実のクリームタルト

  • バグダッド・カフェ

  • パバナ

  • アブリコチエ

  • アンベルセ

  • いちごのティラミス

  • グラタン・フリュイ・ルージュ

  • サバラン

  • シシリアンフランボワーズ

  • ジャルダンフリュイ

  • ショートケーキ

  • ショコラクラシック

  • ショコラシフォン

  • 白いモンブラン

  • タルトフレーズ

  • タルトフロマージュ

  • チーズチーズ

  • ティラミス

  • テクノ

  • トロワショコラ

  • フォレノワール

  • プラリネシトロン

  • ブルーベリータルト

  • マルガッシュ

  • ミュール・ショコラ

  • ミルフイユ・オ・フレーズ

  • モンブラン

  • 和栗のモンブラン

  • キャラメル・サレ

  • タルトショコラ

  • 紅玉のアップルパイ

  • サクサクりんごパイ

  • タルトポワール・マロン

  • カヌレ

  • カヌレ〈キャラメル〉

オペラ・ジャポネ

和の素材~柚子・抹茶~を使用し、フランスの伝統菓子オペラの様に仕上げました。

タルトタタン

サクサクパイのタルトの中にアーモンドクリームと紅玉のコンポートを入れ、紅玉とキャラメルのソテーをのせて焼きりんご風に仕上げました。

かぼちゃプリン

かぼちゃのほのかな甘みと口どけの良さをお楽しみください。

赤い実のクリームタルト

ミックスベリーのクレムー入りのクッキー生地のタルトにマスカルポーネのムースリーヌを合わせ、3種のベリーで飾りつけた華やかなタルトです。

バグダッド・カフェ
パバナ

ホワイトチョコムースの中に杏とバナナ・パイナップルの実と、パッション、マンゴー、バナナのムースが入っています。トロピカルな夏らしいお菓子です♪

アブリコチエ

クッキータルトの中に杏の実とアーモンドのプリンを入れて焼き、杏のソースをアクセントにしたブロドショコラムースを合わせました。

アンベルセ

低脂肪の濃縮乳を使用したヘルシーななめらかプリン。さっぱりとした木苺のソースがアクセントになっています。

いちごのティラミス

マスカルポーネチーズを使ったムースの中にいちごとルバーブのコンフィチュールが入っています。

グラタン・フリュイ・ルージュ
サバラン

オレンジのお酒とアニス風味のオレンジシロップが”ジュワーッ”とつまっています。
※お酒強めのケーキです。

シシリアンフランボワーズ

ピスタチオを使ったビスキュイ・ピスタチオのムースの上にフランボワーズのムースと重ね、ピスタチオ入りホワイトチョコでコーティングしました。

ジャルダンフリュイ

野イチゴのソース、フルーツカクテルのムース、マスカルポーネクリームに相性ピッタリのフルーツを飾り付けた華やかな庭のような一品です。

ショートケーキ

しっとりしたスポンジをふわふわの軽い生クリームで包み込みました。

ショコラクラシック

たっぷりのチョコレートをぎゅっとつめ込んだケーキです。

ショコラシフォン

しっとりふわふわのシフォンケーキに甘さ控えめの軽いチョコレートクリームを合わせました。

白いモンブラン

”モンブラン”とは山の名前。
さっぱりとしたフロマージュブランのムースの中に甘酸っぱい木苺のソースが入っています。

タルトフレーズ

ふわふわのクリームを詰め込んだクッキー生地のタルトにいちごを贅沢にしきつめました。

タルトフロマージュ

クリームチーズの香りが口の中でじんわり広がる濃厚なチーズケーキです。

チーズチーズ

クッキー生地の上にベイクドチーズとレアチーズを2層に重ねました。

ティラミス

マスカルポーネを使ったチーズクリームの中にエスプレッソのシロップをたっぷり染み込ませた生地とクランブルカフェが入っています。

テクノ

2層になったジャンドゥヤ(ミルクチョコとプラリネ)ムースとキャラメルショコラムースにヘーゼルナッツのクロカントとキャラメルソースがアクセントになっています。

トロワショコラ

ミルクチョコのスフレの上に、 ビターチョコのムースとホワイトチョコのムースを重ねました。

フォレノワール

チョコレートスポンジにグリオットチェリーの煮汁を染み込ませたもので、ビターチョコレートクリームとグリオットチェリーをサンドし、キルシュ風味のクリームでデコレーションしました。

プラリネシトロン

香ばしいプラリネのムースにさっぱりしたレモンコンフィの組み合わせがバランスよく爽やかな仕上がりです♪

ブルーベリータルト

サクサクのパイ生地タルトにフレッシュブルーベリーを贅沢にのせました。

マルガッシュ

チョコレートのスポンジとチョコレートガナッシュが2層になっています。チョコレートたっぷりなのになぜか食べやすい…食べ始めると止まらない…そんなチョコレートケーキです。

ミュール・ショコラ

ブラックベリーチョコムースの中にブラックベリーゼリー、紅茶のブリュレが入っています。

ミルフイユ・オ・フレーズ

サクサクのパイ生地にほんのり甘いカスタードクリーム、旬のいちごをサンドしました。

モンブラン

上質の栗をふんだんに使いました。栗の本当のおいしさをお楽しみください。

和栗のモンブラン

栗のフィナンシェの上に生クリームをのせ国産のマロンペーストを絞りました。中には栗がまるごと入っています。

キャラメル・サレ

コーヒー風味のビスキュイとゲランド産の塩が入ったキャラメルクリームが層になったケーキにクルミでアクセントをつけました。

タルトショコラ

タルト生地にチョコレートプリントガナッシュが2層になっています。チョコレートのコクととろける食感をお楽しみください。

紅玉のアップルパイ

シナモンのきいた、昔懐かしい甘めのアップルパイを意識してつくりました。りんごの存在感をお楽しみください。

サクサクりんごパイ

自家製パイとりんごのシンプルな組み合わせがりんごのストレートなおいしさをひきだしています。

タルトポワール・マロン

洋梨とマロンペースト入りアーモンドクリームを一緒に焼き上げたタルトです。

カヌレ

外はカリカリッと、中はクレープのようなモチッとした食感がお楽しみいただける、フランスボルドー地方の伝統菓子です。

カヌレ〈キャラメル〉

大人気の定番カヌレをアレンジ♪キャラメル風味のカヌレの上に、ブロンドショコラとヘーゼルナッツのクロカントでデコレーションしました。

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