しっとりしたスポンジをふわふわの軽い生クリームで包み込みました。

しっとりふわふわのシフォンケーキに甘さ控えめの軽いチョコレートクリームを合わせました。

上質の栗をふんだんに使いました。栗の本当のおいしさをお楽しみください。

栗のフィナンシェの上に生クリームをのせ国産のマロンペーストを絞りました。中には栗がまるごと入っています。

たっぷりのチョコレートをぎゅっとつめ込んだケーキです。

ミルクチョコのスフレの上に、 ビターチョコのムースとホワイトチョコのムースを重ねました。

チョコレートスポンジにグリオットチェリーの煮汁を染み込ませたもので、ビターチョコレートクリームとグリオットチェリーをサンドし、キルシュ風味のクリームでデコレーションしました。

チョコレートのスポンジとチョコレートガナッシュが２層になっています。チョコレートたっぷりなのになぜか食べやすい…食べ始めると止まらない…そんなチョコレートケーキです。

マスカルポーネを使ったチーズクリームの中にエスプレッソのシロップをたっぷり染み込ませた生地とクランブルカフェが入っています。

マスカルポーネチーズを使ったムースの中にいちごとルバーブのコンフィチュールが入っています。

ピスタチオを使ったビスキュイ・ピスタチオのムースの上にフランボワーズのムースと重ね、ピスタチオ入りホワイトチョコでコーティングしました。

２層になったジャンドゥヤ(ミルクチョコとプラリネ)ムースとキャラメルショコラムースにヘーゼルナッツのクロカントとキャラメルソースがアクセントになっています。

”モンブラン”とは山の名前。
さっぱりとしたフロマージュブランのムースの中に甘酸っぱい木苺のソースが入っています。

ブラックベリーチョコムースの中にブラックベリーゼリー、紅茶のブリュレが入っています。

プラリネムースの中は、ピスタチオのブリュレ。サクサクカリカリの食感がアクセントになっています。

香ばしいプラリネのムースにさっぱりしたレモンコンフィの組み合わせがバランスよく爽やかな仕上がりです♪

ハスカップの実入りのタルトの上に赤い実のジャムを塗り、その上にカシスとバニラのムースをのせました。

クッキー生地の上にベイクドチーズとレアチーズを２層に重ねました。

クリームチーズの香りが口の中でじんわり広がる濃厚なチーズケーキです。

ゆずのムース・抹茶のビスキュイ・抹茶のムース・ミルクチョコレートのムース・プラリネのフィアンティーヌ、、、、和と洋が融合した味になりました。

コーヒー風味のビスキュイとゲランド産の塩が入ったキャラメルクリームが層になったケーキにクルミでアクセントをつけました。

ビターチョコレートムースの中にクレームブリュレ・杏のコンポートが入っています。
底にはサブレを合わせました。

オレンジのお酒とアニス風味のオレンジシロップが”ジュワーッ”とつまっています。
※お酒強めのケーキです。

ふわのふわのクリームを詰め込んだクッキー生地のタルトにいちごを贅沢にしきつめました。

サクサクのパイ生地タルトにフレッシュブルーベリーを贅沢にのせました。

サクサクのパイ生地にほんのり甘いカスタードクリーム、旬のいちごをサンドしました。

野イチゴのソース、フルーツカクテルのムース、マスカルポーネクリームに相性ピッタリのフルーツを飾り付けた華やかな庭のような一品です。

低脂肪の濃縮乳を使用したヘルシーななめらかプリン。さっぱりとした木苺のソースがアクセントになっています。

かぼちゃのほのかな甘みと口どけの良さをお楽しみください。

シナモンのきいた、昔懐かしい甘めのアップルパイを意識してつくりました。りんごの存在感をお楽しみください。

自家製パイとりんごのシンプルな組み合わせがりんごのストレートなおいしさをひきだしています。

洋梨とアーモンドクリームを一緒に焼き上げたタルトです。

外はカリカリッと、中はクレープのようなモチッとした食感がお楽しみいただける、フランスボルドー地方の伝統菓子です。

大人気の定番カヌレをアレンジ♪キャラメル風味のカヌレの上に、ブロンドショコラとヘーゼルナッツのクロカントでデコレーションしました。

外はカリカリッと、中はクレープのようなモチッとした食感がお楽しみいただける、フランスボルドー地方の伝統菓子です。

外はカリカリッと、中はクレープのようなモチッとした食感がお楽しみいただける、フランスボルドー地方の伝統菓子です。